牛乳について

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2006/11/10 日記<牛乳>

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牛乳

牛乳（ぎゅうにゅう）とは、「牛の乳」である。法的には、乳及び乳製品の成分規格等に関する省令（昭和26年厚生省令第52号）に規定する「牛乳」(後述)を謂う。広義には、前記「牛乳」のような味を有する白色の乳製品全般、さらにこれを原料として作られた嗜好飲料（いわゆるコーヒー牛乳、イチゴ牛乳など）をいうこともある。タンパク質やカルシウムなどが豊富で栄養にすぐれ、1リットルパック100〜250円程度で販売されている。

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