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2006/11/15 日記<加工乳>
加工乳
加工乳（かこうにゅう）生乳（牛乳）を主原料として、脱脂粉乳、クリーム、バターなどの、規定された乳製品を加えて、消費者の嗜好に合わせて加工されたもの。
乳製品以外の成分が加えられていない点が乳飲料と異なる。
2001年までは、一定の成分を満たしていれば、商品名に「牛乳」と命名することが可能であったが(特濃牛乳など)、現在では商品名に「牛乳」は使用できなくなっている。加工乳の種類
*低脂肪乳：通常より脂肪分を減らしたもの。ローファット。
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