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2006/11/06 日記<ココア>
ココア
ココア（Cocoa、英語ではココと発音する）は、カカオの種子（カカオ豆）を発酵させた後、種皮と胚芽を取り除いてすりつぶしたもの（カカオマス）に湯や砂糖、牛乳などを加えた飲料で、ホットチョコレートとも呼ぶ。メキシコ・ヨーロッパなどで愛飲される。「カカオ」は植物名、またはココアを用いた食品の原材料名として用いられ、「ココア」は食品名として用いられる。チョコレート・ココア国際栄養シンポジウムなどで健康効果についての学術発表がなされ、それをもとにして人気テレビ番組で、ココアはポリフェノールを含む健康飲料であり、ピュアココア（後述）に入っているリグニン（食物繊維の一種）が腸管の掃除に役立つ（朝に飲むと効果的）として紹介され、この事から一時社会現象にまでなり、スーパー等小売店では関連商品の売切れ及び品薄が相次いだ。（健康ブームを参照）
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